Faux-filetDescription Plus goteux que le filet, le faux filet ou contre filet est une pice royale. Prpar et tranch par le boucher Arnaud Daval, le buf vient du village voisin du Girmont Val d'Ajol o il est lev par Pascal Babel. Limousine ou blonde d'Aquitaine vous offrent l une pice facile et savoureuse, juste pole avec un peu de matire grasse. consommer bleu ou saignant faon steak pour dcupler les saveurs de cette viande mature 21 jours la boucherie. Cuisson

autour de cette ferme

Description La côte de boeuf est maturée a minima 21 jours avant de vous être proposée

Description Le gigot d'agneau fermier est préparé par le boucher Arnaud Daval avec les agneaux de l'élevage de Xavier Ménigoz

le seul kirsch de Fougerolles AOC habilité à se déclarer fermier

Deux modes de cuissons s'offrent à vous : à la poêle ou au barbecue

Ingrédients Viande de veau (noix pâtissière)

plonger les dans une eau tiède pendant 45 minutes à 1 heure avant de les cuire

Ingrédients Viande de porc de Haute-Saône

Pour changer de la raclette ou la compléter

Coupe En pièce entière

Description La ferme du Chassard vous propose cette crème de cerise noire de Fougerolles

entre 2 et 3 dans 500g et 4 et 6 dans 1000g