Parmigiano reggiano, 48 maandenDeze karakteristieke Italiaan wordt rond Parma en Reggio Emilia op ambachtelijke wijze gemaakt van deels afgeroomde rauwe koemelk van twee melkbeurten. De kaas heeft een lange rijpingsperiode van 4 jaar. In de smaak is de herkomst van de melk en de voeding van de koeien (vers weidegras met veel bloemen en kruiden en wilde klaver) terug te vinden. Ingredinten zout 0%, stremsel(dierlijk) 0%, KOEMELK (RAUW) 0% Voedingswaarden 1684,000 kJ 404,000 kcal

framboos en aardbei

geurt sterk maar heeft een romige

perfect voor een feestelijk diner

is vrij/zeer mager en heeft een zachte

De wang van het rund is een ware delicatesse om langzaam te garen

Hollandse rugfilet van de haas van onze wildleverancier Pieter van Meel

Vul de basis met het gehaktmengsel en druk het stevig aan met de pers

Streek: La Morro

Dat betekent dat ze onder andere de humusopbouw van de grond bevordert door gebruik van compost en begroeiing

Amsterdam’s culinary scene is thriving

Net als wangen van rund en kalf worden varkenswangen langzaam steeds bekender als ideaal stoofvlees

zilte en kruidigheid van de blauwe schimmels