Metodo Classico BRUT Rosato - MarcalbertoDenominazione: Alta Langa metodo classico Dettagli tecnici: Chardonnay, Pinot Nero in percentuali variabili a seconda dell'annata Vinificazione: Raccolta manuale in cassetta, dopo la fermentazione di entrambe le tipologie di uva, il vino affina in legni usati per 7 mesi circa, con batonnage settimanale. Non filtrato e non chiarificato. Residuo zuccherino 6,5 g l Brut Descrizione del vino: Perlage fine e persistente, colore rosa antico. Allolfatto

Ideale con i primi piatti leggeri e i secondi a base di pesce e crostacei

papaya e mango riscaldati da note di pesca gialla e fiori di sambuco

così minuto da essere chiamato con il vezzeggiativo che nel tempo ha qualificato la Famiglia e poi la nuova realtà imprenditoriale

frutto della passione

con frequenti rimontaggi e follature

Prodotti locali accuratamente conservati utilizzando moderni metodi di vinificazione

così da poter apportare e modulare tutte le qualità dei diversi vitigni

Un Gewürztraminer diverso

Dopo l’illimpidimento del mosto

abbacchio al forno e pollame arrosto e in umido

Il 20% del prodotto viene affinato in botti di rovere per un periodo di 9 mesi

Denominazione: Metodo Classico Brut